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雙孢蘑菇的儲(chǔ)藏技術(shù)

為延長(zhǎng)雙孢蘑菇的貯藏期限，維持菇體的品質(zhì)、色澤和風(fēng)味，現(xiàn)將其保鮮技術(shù)作一介紹，農(nóng)戶可根據(jù)條件適當(dāng)選擇。 一、氣調(diào)保鮮法...

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香菇菌種保藏方法

香菇菌種保藏有很多種方法：有“低溫保藏法”、“石蠟保藏法”、“鹽水保藏法”、“繼代保藏法”、“木粒保藏法”、“礦物油保...

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金針菇的干制儲(chǔ)藏技術(shù)

　　金針菇干制儲(chǔ)藏是將鮮金針菇曬干或烘干至含水量在10-12%的一種儲(chǔ)藏方法。曬干的金針菇顏色較深，不耐久藏；烘干的金針菇色澤...

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香菇的科學(xué)加工方法

香菇采收后，應(yīng)力爭(zhēng)在當(dāng)天采摘，當(dāng)天加工、干燥，以免其發(fā)黑變質(zhì)和腐爛。香菇主要進(jìn)行干制加工，干制后香味更加濃郁，既可內(nèi)銷...

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真姬菇軟罐頭加工流程

具體操作流程如下： 1、原料驗(yàn)收 真姬菇必須選新鮮、色澤正常、菌蓋光滑、無(wú)病蟲害、無(wú)開(kāi)傘、無(wú)畸形、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、菇蓋直...

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松茸貯藏方法

　　第一，冰箱冷凍法：用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月，食用的時(shí)候用開(kāi)水解凍，因?yàn)殚_(kāi)水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉...

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松茸的適時(shí)采收與加工

褐松茸在適宜的溫濕度條件下，從原基形成至成熟采收一般需7～10天。第一潮菇猛，產(chǎn)菇量多，最密1米2可長(zhǎng)個(gè)菇120朵。當(dāng)菌蓋肥厚...

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金針菇干如何加工

金針菇干其工藝流程如下：金針菇選擇→預(yù)處理→烘干→包裝、成品。 1．金針菇選擇：選取柄長(zhǎng)10～15厘米、未開(kāi)傘、色淺的金針菇，...

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雨季貯藏干香菇

干燥貯存 香菇吸水性強(qiáng)，含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，也會(huì)發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的...

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草菇貯存四法

1、新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，因草菇是高溫食用菌，低于14℃會(huì)自溶變成水、變質(zhì)。 2、鮮草菇在14 ℃~16℃ 條件下可作1...

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